1、雞腿肉切小丁加少許鹽，料酒，淀粉抓勻腌制15分鐘 。香菇和豆干分別切碎 。
2、鍋里熱油，蔥姜蒜爆香，加入雞肉和香菇翻炒至變色，加豆瓣醬繼續翻炒均勻 。
3、加豆干，倒入高湯約200ml 。中火燉至湯汁快要收干粘稠即可 。
4、做好的醬一頓吃不了的話，放涼后盛入密封盒中，入冰箱冷藏可儲存2周 。
5、米粉提前一夜浸泡，然后煮熟即可 。
6、煮好后的米粉和青菜放入碗中，澆入高湯，加榨菜絲與雞肉醬，辣椒油即可 。
【香菇雞肉米線如何做 怎樣在家做香菇雞肉米線】7、香菇雞肉米線就做好啦！
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