1、水中放鹽將鴨子洗凈約1小時 。
2、鍋中加水放適量料酒將鴨子焯水 。
【鴨子怎么做 燉鴨子的方法】3、鴨子和蘑菇 。
4、辣椒、姜、大蒜，熱油加入配料炒香 。
5、倒入鴨子翻炒，加適量干花椒 。
6、加鹽和紅糖（紅糖去腥） 。
7、加料酒（在火最旺的時候加料酒） 。
8、放入蘑菇翻炒，加紅燒醬油 。
9、將燒了的鴨子放入砂鍋燉3小時（大火開了后關小火燉） 。

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