【炒蓮藕要不要焯水 炒藕時到底不要下鍋焯水】

1、炒蓮藕要焯水
2、泡藕片 。將生藕用清水沖洗一遍 ， 去皮切片放入裝有清水的碗中 ， 滴入四五滴白醋 ， 這樣能夠讓我們炒出來的藕片不發黑 。大概等個十多分鐘就可以了 ， 然后將藕片中的水倒掉 ， 再用清水沖洗一遍 。
3、藕片焯水 。將鍋中的清水燒開 ， 將剛剛用醋泡過的藕片放入鍋中焯水 ， 只要簡單的過一遍就可以了 ， 然后將焯水的藕片用漏勺撈出來放入涼水中冷卻即可 。
4、炒藕片 。將肉切絲 ， 紅辣椒和韭菜切段 ， 在鍋中倒入少量的食用油 ， 將肉絲裹一些淀粉放到鍋中炒熟 ， 放入切好的蔥姜蒜 ， 加一些十三香 ， 少量醬油和耗油翻炒均勻 ， 放入藕片和韭菜 ， 加入兩勺食鹽和一勺味精 ， 放入切好的辣椒段 ， 翻炒均勻就可以出鍋了 。

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