1、原料：雞腿500克 。輔料：食鹽15克 ， 冰糖2小塊 ， 醬油兩小勺 ， 八角3粒 ， 花椒8粒 ， 桂皮1塊 ， 紅辣椒3個、生姜、蔥、料酒、味精適量 。
【鹵雞腿怎么做 鹵雞腿的做法】2、原料處理：清洗干凈雞腿后放在清水中泡15分鐘 ， 目的是浸出血水避免加工后有腥味 。
3、做法：鍋中加入適量的水燒開后加入除味精以外所有的輔料燒3分鐘攪勻后放入雞腿 ， 煮制時間在20分鐘左右時加入味精繼續煮5--10分鐘大火收湯 。關掉火燜制15分鐘后即可盛出食用 。
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