1、想要做出滑嫩的魚片，第一肯定是要用新鮮的魚，最好是當(dāng)天宰殺的 。其次最好是黑魚，魚要肥美，肉厚且緊實(shí)，還得魚刺少，上漿和滑油也很重要 。
2、上漿部分，魚片清洗干凈后瀝干水分，放在盤子里，調(diào)入鹽，胡椒粉，料酒少許，一點(diǎn)點(diǎn)雞粉，最重要的當(dāng)然就是生粉了，淀粉一點(diǎn)點(diǎn)的上，全部放好調(diào)料后，用手抓捏，把味道抓進(jìn)魚片里 。
3、淀粉不要太多，也不能太少，就是你用手抓到感覺魚片變得粘粘的，有點(diǎn)兒粘手，就行了，然后把漿好的魚片放入冰箱里冷藏備用 。
【魚片怎么做才滑嫩白 魚片怎么做才滑嫩白的教程】4、鍋中放多一些的油燒熱后，放入魚片迅速用鍋鏟撥散，大概不到10秒鐘時間，魚片就會變的透明至發(fā)白，這個時候就要關(guān)火，利用余溫把魚片燙至八九成熟，盛出備用了 。

猜你喜歡

• 青檸水怎么做 青檸水的做法
• 油炸花生米怎么做 油炸花生米怎么做方法
• 紅薯粉怎么做 最家常的做法也很好吃
• 橋架側(cè)彎45做法 算術(shù)算法
• 怎么做米酒 什么時候能做好呢
• 西紅柿雞蛋怎么做 西紅柿雞蛋怎么做方法
• 韓式年糕怎么做 有哪些步驟呢
• 黑米面饅頭的做法 黑米面饅頭怎么做
• 紅蘿卜燒牛肉的做法 紅蘿卜燒牛肉怎么做
• 炒魷魚做法 怎樣做炒魷魚