【冷串串怎么做 冷串串的做法及配方】

1、湯料制作：將土雞處理干凈后，冷水入鍋，再加入料酒、蔥段、姜片，大火燒開后撇去浮沫，之后轉(zhuǎn)小火慢慢熬，兩個半小時后關(guān)火加鹽，將土雞以及湯里的各種雜質(zhì)撈出來，高湯冷卻備用；
2、食材準(zhǔn)備：將之前煮好的土雞去骨，切成小塊串在竹簽上備用；另外的食材可以準(zhǔn)備自己喜歡的，切片或切塊在水里煮至斷生后即可撈出，串在竹簽上備用；
3、紅油制作：在鍋里倒入適量植物油，熱油之后加入香葉、八角、干辣椒、蔥末、蒜粒等香料與調(diào)味料翻炒，等油變紅后，關(guān)火，撈出油里的雜質(zhì)，可得紅油原料 。
4、藤椒油制作：將二荊條、小米辣、藤椒、香蔥一起剁碎，放入熱油中翻炒，待藤椒的香味出來后，關(guān)火，即得藤椒油 。
5、最后，要吃哪種口味，便把哪種油倒入事先準(zhǔn)備好的雞湯內(nèi)，再撒上一把白芝麻，然后把食材浸泡在里面，半個小時后就可以吃了 。

猜你喜歡

• 豆角餡的餃子怎么做 豆角餡餃子做法
• 怎么做糍粑 糍粑的好吃的做法
• 清炒蜆子怎么做 清炒蜆子的做法
• 黃骨魚怎么做 黃骨魚的家常做法
• 螞蟻上樹怎么做 螞蟻上樹制作的步驟
• 豬肝湯怎么做 豬肝湯的家常做法
• 螺獅粉怎么做 螺螄粉是怎么制作的
• 西柚茶怎么做才好喝 西柚茶怎么做
• 豬肉火燒怎么做 豬肉火燒如何做
• 如何做姜蓉豬肚 豬肚雞的姜蓉怎么做