1、火腿切成略小于青豆的方丁 。雞蛋打入碗內，加鹽、蔥末攪打均勻 。
【揚州炒飯怎么做 揚州炒飯的做法】2、炒鍋上火燒熱，放入油，放入雞蛋滑散 。
3、放入、青豆、蔥末、胡蘿卜、玉米翻炒均勻 。
4、加入火腿粒炒勻烹入少許紹酒 。
5、加入蝦仁炒勻加少許鹽、胡椒粉調味 。
6、加入隔夜米飯迅速翻炒，粒粒米飯噴香即可出鍋 。

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