【魚湯面的魚湯怎么熬制 魚湯面的魚湯制作方法】

1、食材：鯽魚、生姜、面條、白胡椒粉、小蔥 。
2、先把鯽魚放入食品袋中 ， 半個黃瓜切個斜面 ， 用黃瓜去刮魚鱗 ， 這樣魚鱗就不會跑到外面來 ， 再把鯽魚去除內臟 ， 內臟也放在食品袋中 ， 然后把袋子扎緊丟掉 ， 案板上就非常的干凈 ， 鯽魚洗干凈就可以了 。
3、再把生姜切姜片 ， 鍋燒熱后用生姜擦一下 ， 這樣煎魚時不容易粘鍋 ， 然后倒入食用油 ， 多到點把鍋潤一下 ， 油燒熱后重新倒回油缸中 ， 再放入冷油 。鯽魚提前用廚房紙擦一下 ， 把水分擦干 ， 沒有水分 ， 放在油里面就不容易濺出燙傷人 。
4、再把魚放入油鍋中煎一下 ， 這樣煎魚魚皮不容易破 。再把生姜片也放進去去腥 ， 然后再放入開水 ， 開水燒出來的魚湯更白 ， 水要一次性放足 ， 然后蓋上鍋蓋 ， 大火燒開 ， 中小火慢燉三十分鐘 。
5、另一個鍋水開后放入面條 ， 把面條煮熟 ， 煮熟后放入碗中 。魚湯面就要吃原汁原味的 ， 所以什么生抽老抽就不用放了 。魚湯燉的時間到時 ， 魚湯已經很白了 ， 再放入一勺食鹽、一勺雞精 ， 不喜歡雞精的可以不放 。
6、再把魚湯盛入面碗中 ， 魚湯要多一點 ， 魚湯面最主要就是喝這個湯 ， 再撒入少許胡椒粉去腥 ， 再放入蔥花點綴就可以開吃了 。

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