1、沒死的黃鱔，可以放于水桶或盆里但是數量要控制，水量能淹過黃鱔就可以，再放置于陰涼處 。如果裝黃鱔的桶或木盆太矮，可以加個能通風的蓋子，防止逃跑 。如果想要儲存時間長一些，就應該定期換水，并加點雞蛋清在水中維持其營養 。
【活黃鱔怎樣儲存 活黃鱔如何儲存】2、如果是殺好的黃鱔就要放進冰箱的冷凍層；黃鱔含有大量的營養成分，一旦黃鱔死亡后，身體會快速分解有毒、有害物質，黃鱔死亡時間越長，腐敗進程越快，即使放在冰箱冷藏層也會很快變質的，所以要將黃鱔放進冰箱的冷凍層才能暫時中止黃鱔細胞分解、暫停黃鱔腐敗進程 。
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