1、先挑選你想要吃的魚類 ， 比如：鯽魚、青魚、草魚等等 。
【魚如何做湯才好喝 魚湯怎么做好吃】2、想要做出奶白色的魚頭湯一定要先煎魚頭 ， 煎的過程也能去腥 ， 然后將魚頭切成鍋 ， 用魚腦頂 ， 可以使湯的味道醇和營養豐富 。如果是魚片做魚湯 ， 燉魚的話最好在魚上面多劃幾刀 ， 就容易入味 。可先用油爆香生姜片 ， 加料酒 ， 放冷水 ， 必須要等到水開之后再放魚下鍋 。
3、魚頭湯最好加開水 ， 加涼水會加重魚腥味兒 。如果魚做湯先用油炒生姜 ， 加料酒 ， 放冷水 ， 一定要等到水開再放魚入鍋 。如果家中沒有生姜的話 ， 也可以用香菜來代替 。做法就是將魚兩面用油煎微黃 ， 放開水后 ， 放幾根香菜進去 ， 煮完后 ， 將香菜撈出即可 。
4、腌制魚頭可以用點米酒 ， 用普通料酒也是可以的 ， 還可以用葡萄酒、牛奶哦 。魚頭湯快煮好的時候可以加一片檸檬 ， 悶1分鐘 ， 就是檸檬魚湯 ， 同樣也可以減少腥味 ， 當然要是用高湯代替水熬魚湯的話就更好了 ， 這也是使魚湯湯色濃白 ， 口味鮮淳的技巧之一 。

猜你喜歡

• 肉松燒餅如何做 肉松燒餅如何做
• 選魷魚技巧 怎樣挑選魷魚
• 如何做芝麻拌油菜 需要哪些材料
• 干魷魚泡發后如何做 干魷魚怎么做好吃
• 螃蟹如何做 螃蟹如何做好吃
• 絲瓜怎么做湯汁多 絲瓜怎么做更好吃
• 餃子的煮法 如何煮餃子
• 三鮮火鍋怎么做 如何做三鮮火鍋
• 怎樣拌餃子餡好吃 如何拌餃子餡好吃
• 怎樣做醬牛肉好吃又簡單 如何做好吃又簡單醬牛肉