1、餃子皮面和水的比例：勁道滑軟餃子皮面水比例為100:60 。包餃子和面的方法：須一盛器將面粉倒入其中;加入適量清水用筷子順時針將面粉攪拌為面團，若水少可適當加水，水不能太多;
2、面團基本成型后用手用力糅合面團，水稍微多一點怎么辦呢?糅合過程中倒入面粉加以揉按;
【餃子皮三揉三醒時間 和餃子皮的面怎么和】3、面團基本成型后，放在空氣中醒面，和面完成 。
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