1、主料：光雞1只（重約1000克），精鹽100克 。
2、做法：
（1）將雞洗去血水、漂凈，雞身體內外抹上精鹽 。
【鹽水雞湯怎么做 如何做鹽水雞湯】（2）用凈白布包住，放入冰箱冷藏5小時取出，除去白布，抹干鹽水 。
（3）把雞放入蒸籠，肚向下，蒸25分鐘左右至熟，晾涼后斬件裝盤即可 。

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