1、熟油是加熱過的油，加熱到油三四成熱即是熟油 。
2、一般炒菜都用熱油，就是把油放進鍋里，當油溫達到7~8成熱的時候再放菜 。
【熟油生油區別 熟油是什么油】3、食用油分為多種，比如冷油溫、低油溫、中油溫、高油溫 。冷油溫就是1~2成熱，剛剛把食用油放進去的那個溫度 。低油溫是3~4成熱，把筷子放進去后，周圍會出現細小的氣泡，一般用于滑炒、滑熘、油爆 。
4、炒菜的時候，通常都用7~8成熱的油，這種油最適合用來炒菜 。熟油和生油是不一樣的，不過，生油和熟油統稱為食用油，也稱為“食油” 。
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