1、主料：大米適量 。輔料：赤小豆適量、蓮子適量、臘肉1小塊、香腸2根、蝦米1把 。
【臘肉粥的做法大全 臘肉粥的烹飪方法】做法：大米清水淘洗干凈 ， 紅豆、蓮子也洗凈 ， 最好提前泡一下(2—3小時);香腸兩根、臘肉一小塊、海米一把;將大米、紅豆、蓮子依次放入砂鍋內 ， 加足量水 ， 燒開后改小火 ， 慢慢文煮;另取鍋 ， 將香腸臘肉切片 ， 熱水稍煮一下 ， 主要是為了去除肉片本身的腥味和表面的塵土;大概煮1個小時 ， 待粥煮至7成熟時 ， 將香腸、臘肉片、海米一起放入米粥內 ， 小火咕嘟咕嘟至米粒開花、肉片熟爛即成 。
2、主料：大米(適量) ， 臘肉(適量) ， 皮蛋(適量) 。輔料：鹽(適量) ， 糖(適量) 。
做法：大米提前泡2小時 ， 大火熬煮 ， 小火慢燉 。濃稠后加入皮蛋和臘肉 。接著熬煮 ， 加入鹽和糖調味 。完成 ， 趁熱加入小蔥 ， 攪拌食用 。
3、主料：大米適量 。輔料：赤小豆適量、蓮子適量、臘肉1小塊、香腸2根、蝦米1把 。
做法：大米清水淘洗干凈 ， 紅豆、蓮子也洗凈 ， 最好提前泡一下（2—3小時） 。將大米、紅豆、蓮子依次放入砂鍋內 ， 加足量水 ， 燒開后改小火 ， 慢慢文煮 。另取鍋 ， 將香腸臘肉切片 ， 熱水稍煮一下 ， 主要是為了去除肉片本身的腥味和表面的塵土 。大概煮1個小時 ， 待粥煮至7成熟時 ， 將香腸、臘肉片、海米一起放入米粥內 ， 小火咕嘟咕嘟至米粒開花、肉片熟爛即成 。

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