1、原料：鵝肉、蔥姜蒜、料酒、醋等 。
2、方法/步驟：加調(diào)料腌制去味：先將鵝肉放入盆中，加清水浸泡出血水，然后撈出控水，再放上大蔥、姜片、花椒，倒上料酒，撒上細鹽，腌制一小時 。
3、用醋和淀粉：先將鵝肉放入盆中，加清水浸泡出血水，然后撈出來控去水分，撒上適量淀粉，再倒入一些醋，調(diào)和勻洗凈即可 。
4、用啤酒：啤酒鴨是很著名的美味佳肴，其同樣適合于鵝 。
【鵝去腥味絕招 鵝去腥味絕招圖片】5、鵝肉泡洗處理好，在燉煮的時候，加進幾塊橘子皮或者檸檬汁進去，也能去腥提味 。

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