1、生豬肝需要放入保鮮袋并把袋口收緊，然后放進冰箱的冷凍區來保存，這樣不容易產生細菌，而且保鮮效果更好 。在冷凍的時候可以分成幾份來冷凍，最好每份是一次吃的量，這樣就不需要反復的解凍，豬肝吃起來的口感也會更好一些 。
【豬肝怎么保存 豬肝保存的方法】2、豬肝一定要新鮮吃，買的時候可以買少一些，隔餐沒有營養 。豬肝要現切現做，新鮮的豬肝切后放置時間一長膽汁會流出，不僅損失養分，而且炒熟后有許多顆粒凝結在豬肝上，影響外觀和質量，所以豬肝切片后應迅速使用調料和濕淀粉拌勻，并盡早下鍋 。
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