1、北京烤鴨：北京烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩 。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店即是兩派的代表 。
【北京的特產有哪些 北京的特產介紹】2、驢打滾：豆面糕又稱驢打滾，北京小吃中的古老品種之一，它的原料是用黃米面加水蒸熟，和面時稍多加水和軟些 。另將黃豆炒熟后，軋成粉面 。制作時將蒸熟的黃米面外沾上黃豆粉面搟成皮，然后抹上赤豆沙餡（也可用紅糖）卷起來，切成100克左右的小塊，撒上白糖就成了 。制作時要求餡卷得均勻，層次分明，外表呈黃色，特點是香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒 。
3、茯苓夾餅：茯苓餅，又名茯苓夾餅，是北京的一種滋補性傳統名點 。制作系以茯苓霜和精白面粉做成薄餅，中間夾有用蜂蜜、砂糖熬溶攔勻的蜜餞松果碎仁，其形如滿月，薄如紙，白如雪，珍美甘香，風味獨特 。
4、天福號醬肘子：是北京特色風味名食 。它從200年前創業至今盛名不減，令人稱奇 。“天福號”醬肘子肉皮醬紫油亮，鮮香四溢；肉食入口無油膩之感，回味長久 。美食揚名后世，創始人劉德山功不可沒 。
5、六必居醬菜：六必居醬菜，由北京六必居生產 。六必居是北京醬園中歷史最久、聲譽最顯著的一家，其生產的六必居醬菜，加工技藝精湛、色澤鮮亮、脆嫩清香、醬味濃郁、咸甜適度 。
6、宮廷奶酪：奶酪本是北方少數民族所發明，又稱乳酪或酥酪，是用牛乳汁制成的半凝固食品 。它的傳統做法是將調配好的鮮牛奶和糯米酒盛進小碗后，再放進松木桶中烤制，最后用冰塊降溫使其凝固而成 。
7、艾窩窩：北京傳統風味小吃，每年農歷春節前后，北京的小吃店要上這個品種，一直賣到夏末秋初，所以艾窩窩也屬春秋品種，現在一年四季都有供應 。
8、蕓豆卷：蕓豆卷是北京民間小吃，后流傳入清宮 。具有色澤雪白，質地柔軟細膩，餡料香甜爽口的特色 。

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