我們都知道 ， 冬筍是生活中很常見的一種食材 ， 它的做法多樣 ， 味道鮮美 ， 營養價值高 ， 深受人們的喜歡 。但是冬筍為什么是苦的呢？冬筍發苦能吃嗎？冬筍為什么是苦的竹筍分兩種 ， 一種叫甜筍 ， 一種叫苦筍 。
【冬筍為什么是苦的 冬筍為啥苦】 一般會買的 ， 或者大超市里賣的都是甜筍 。而有些小販 ， 經常會用苦筍來冒充甜筍賣 。因為干貨是分辨不出來的 。不懂的人就要上當 。其實 ， 苦筍也是可以吃的 。一般會被曬干 ， 用來腌制咸菜 ， 而不是直接煮食或炒食 。
冬筍發苦能吃嗎冬筍發苦也是能吃的 。
苦筍也是可以吃的 ， 沒有毒的 ， 愛吃竹筍的人不必有這樣的憂慮 。當然 ， 也要注意適量 ， 每天大量吃竹筍的話 ， 有可能導致身體出現不適癥狀 ， 如消化不良等 。
冬筍如何處理去苦味1、鮮筍去皮 ， 切2瓣 。如果是那總冬筍類的大竹筍 ， 再切片 。總之 ， 切成可以直接食用的大小片或塊狀 。
2、自來水清洗2遍 ， 煮鍋里加水 ， 加花椒、大料、紅干辣椒；煮開 。
3、竹筍放入燒開的鍋中 ， 再煮15分鐘 。
4、撈出竹筍 ， 過冷水2次 ， 在浸泡1個小時 。

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