1、把吐好泥的小仁仙沖洗干凈，燒一些水，水開后放入小仁仙焯熟 。
2、撈出焯好的小仁仙后，可把殼邊上的黑色絲絲拿掉，小仁仙待用 。
3、干辣椒切絲，或者買現成的干辣椒絲，待用 。香菜切段，待用 。
4、鍋內放油（油不需太多），油熱后關火，油溫降低一些后放入蔥段、姜片、辣椒絲，開火后小火將鍋內配料爆香 。
【小仁仙的做法 小人仙的做法視頻】5、倒入小仁仙，改大火翻炒，倒入蠔油翻炒，倒入老抽、海鮮醬油繼續翻炒，加鹽，再翻炒一會兒，如鍋干可少淋一些水 。放入香菜翻炒幾下后關火，撒味精，出鍋 。

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