1、準備食材：牛腩1000g、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角1個、花椒數粒、香葉1片 。
2、牛腩洗凈后用冷水浸泡3小時 。
3、切成適當大小的塊狀，蔥姜切段 。
4、鍋中加冷水，下入牛肉，煮開 。
5、將表面的浮沫慢慢去除干凈后撈出，溫水洗凈 。
6、鍋中加開水，放入調料：蔥姜蒜、花椒數粒、八角1個、陳皮1小塊、香葉1片，桂皮1小段，及山楂干數粒，并加入黃酒 。
【怎樣燉牛肉才好吃 怎樣燉牛肉】7、用高壓鍋上汽后轉小火燉40分鐘，燉好后泄壓、打開蓋子，再加入適量的鹽調味，繼續煮10分鐘即可 。

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