1、在淺口的鐵鍋中加入油，放入牛肉烤制，加入砂糖、醬油等調味料燉煮入味 。肉吃完了以后，再用油和肉汁燉煮蔬菜食用 。
2、關東風的壽喜燒沒有烤肉這一過程，而是將所有食材放入由醬油、砂糖、味啉等調制的醬汁中煮熟一同食用 。
3、但是關東、關西兩地的壽喜燒也有共同特點，那就是都要將牛肉蘸生雞蛋液食用 。至于為什么要蘸生雞蛋，有說是為了讓肉冷卻下來，也有說是為了讓濃厚的味道變得柔和 。蘸生雞蛋也是日本人的傳統，江戶時期人們食用一種叫做“軍雞鍋”的鍋料理時，就用到了生雞蛋液 。
【壽喜燒先吃什么 壽喜燒先吃什么蘸料】4、鍋料理的最后會利用湯汁拌飯或者煮面，大家分食主食，飽飽地結束一頓飯 。

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