1、原料：雞蛋2個，蝦皮適量，洋蔥半個，橄欖油1湯匙，鹽2g 。
2、準備好食材，洋蔥，蝦皮，雞蛋 。
3、洋蔥從左到右這樣切開，取最大的洋蔥圈當做圓形模具 。
4、切好的洋蔥圈盡可能的高一些，這樣可以很好的攏住蛋液，而且洋蔥圈高的話可以更沉，不容易使蛋液滲出 。
5、點小火，鍋中放入洋蔥圈 。待鍋微微變熱后，加入適量的橄欖油 。
6、油稍稍加溫后，往洋蔥圈內磕一個雞蛋，撒上少許鹽和蝦皮 。
【用模具煎蛋有什么技巧嗎 用模具煎雞蛋的技巧】7、待一面煎至定型后，翻面煎另一面，煎至兩面金黃，用筷子扎一下看沒有蛋液流出即可 。

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