1、在活魚的嘴里灌幾滴白酒 ， 或用細(xì)繩將魚唇和肛門縛成“弓形” ， 可使魚多活一些時間 。
2、用浸濕的紙貼在魚眼睛上 ， 可使魚多活3~ 5個小時 。因魚眼內(nèi)神經(jīng)后面有一條死亡線 ， 魚離開水后 ， 這條死亡線就會斷開 ， 繼而死亡 。
3、將魚放人隔日的自來水中 ， 并保證每天換一次水 ， 這樣魚能存活一個月左右 。
【活魚怎么保存 充氧包裝活魚怎么保存】4、或?qū)Ⅳ~切好經(jīng)熱水消毒殺菌后裝塑料袋在34C左右保存; 或放在有漂白粉的熱水中浸泡2秒鐘 。
5、活魚剖殺后 ， 不要刮鱗 ， 不要用水洗 ， 用布擦去血污后 ， 放在涼鹽水中泡4小時后 ， 取出曬千 ， 再涂上點油 ， 掛在陰涼處 ， 可存放多日 ， 味道如初 。
6、取掉內(nèi)臟 ， 洗凈后 ， 將魚剖開 ， 盛有鹽水的塑料袋中冷凍 ， 魚肚中再放幾粒魚不發(fā)干 ， 味道鮮美 。

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