1、準備笨雞的雞塊和水發的榛蘑，以及蔥、姜、香菜、料酒、老抽、雞精、鹽、白糖、醬油、八角和干椒 。
2、鍋內加水，放入雞塊焯水兩分鐘，之后瀝干水分 。
3、鍋燒熱，加入一勺油，油燒熱后放入八角、蔥段和姜片 。
4、爆香之后下入雞塊，炒至表皮微黃，放入醬油煸炒上色 。
5、加入料酒，之后再加入開水 。水沸騰后下入干凈的榛蘑和雞塊一起燉煮 。
6、放入適量鹽、少許白糖、少許雞精和干椒，然后加入老抽調色 。
【香菇燉雞湯方法 香菇燉雞湯竅門】7、之后蓋上蓋子，小火燉煮四十分鐘即可 。

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