【如何做超脆的椒鹽燒餅 做燒餅的方法】

1、首先制作椒鹽酥油 。鍋燒熱倒入植物油，油熱以后，加入面粉和花椒粉不斷小火翻炒 。
2、炒到面粉變色發(fā)黃的時候關火 。加入鹽炒勻 。將炒好的椒鹽酥油倒入碗里，冷卻后備用 。
3、將面粉、水、酵母、鹽、糖混合揉成一個光滑的面團，將面團放入碗里蓋上保鮮膜室溫發(fā)酵1個小時，直到面團變成原來的兩倍大 。
4、發(fā)酵好的面團，壓出空氣，使面團重新變小以后，靜置15分鐘 。在大案板上涂抹一層植物油防粘，把面團放在案板上搟開，成為一個非常大的長方形面皮（要搟得盡量大盡量薄） 。
5、把椒鹽酥油涂抹在面皮上，整個面皮均勻涂抹椒鹽酥油 。
6、把面皮從一邊向另一邊卷起來 。慢慢卷，卷緊卷實，成為一個圓形的長條 。把卷好的長條切成12小條 。
7、每個小條的兩頭捏死 。將小條豎著放在案板上，壓成圓餅狀 。
8、蜂蜜和水混合調勻成為蜂蜜水 。在壓好的圓餅表面刷一層蜂蜜水 。
9、將白芝麻鋪在案板上，拿起圓餅，用刷了蜂蜜水的一面壓在芝麻上，使它沾滿芝麻 。
10、把所有的圓餅都沾滿芝麻 。接著預熱利仁電餅鐺 。上下盤一起預熱 。
11、打開預熱好的電餅鐺蓋，把燒餅均勻鋪在電餅鐺盤上（不用刷油），蓋上電餅鐺蓋子，選擇“烙餡餅”程序，等時間到，打開電餅鐺蓋，燒餅就可以出爐了！
12、出爐的燒餅，趁熱吃哦 。吃不完的燒餅如果涼了，重新放入預熱好的電餅鐺加熱2分鐘左右就和剛出爐一樣美味了 。

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