孩子說想吃河蟹，早上去市場買了5.6只，打算中午清蒸河蟹，而清蒸河蟹是用冷水還是開水你？河蟹一般煮多長時間比較好呢？清蒸河蟹用冷水還是開水都可以 。
清蒸河蟹用冷水還是開水很多人都很疑惑，而這兩種方法都是可以的，用熱水蒸河蟹，河蟹的肉會被迅速熱透，這樣蒸煮出來的蟹肉味道會非常的鮮嫩；冷水蒸河蟹一般是怕掉腿，如果是宴請的話用冷水蒸會更好，冷水蒸螃蟹不容易掉腿，看起來會更為美觀一些 。
河蟹煮多長時間最合適一般建議沸水后蒸10-15分鐘 。
【清蒸河蟹用冷水還是開水 清蒸河蟹用冷水還是開水蒸】 河蟹蒸的時間太長，會把河蟹的肉質蒸得太老，蒸的時間太短德華，會沒有辦法殺死掉里面的細菌和寄生蟲，所以要注意河蟹蒸的時間，最好是在水沸后蒸10-15分鐘，這樣能夠把河蟹中的細菌徹底殺死掉，同時注意蒸河蟹的時候可以把河蟹翻過來，這樣不容易掉腿 。
清蒸河蟹需要放什么清蒸河蟹是不用放調料，吃的時候再蘸料就可以了 。如果想吃清淡點兒的，要慢慢品嘗螃蟹那股鮮味兒的，最好是不放鹽，或者少放點兒了；如果是口味比較重的呢，放鹽會比較有味道 。蒸螃蟹不需放鹽，吃的時候蘸調料即可 。而且，由于螃蟹性寒，清蒸螃蟹吃的時候配上有姜和醋的蘸料，還正好解寒 。
若是覺得河蟹的腥味過重的話，可以在蒸的時候在底部放入適量的生姜片，起到去腥的效果 。
清蒸河蟹的做法步驟清蒸河蟹的步驟如下：
1.把蟹用牙刷清洗干凈 。
2.燒一鍋水 。
3.把蟹放入碟中，再加入幾片姜可去腥 。
4.水開后入鍋蒸10-15分鐘 。
5.看到殼變紅色就好了 。
6.最好撈出蘸取醬料食用即可 。
注：因為河蟹是寒性食材，不宜過多食用，以免出現腹瀉、腹痛等不適癥狀，一般建議一次1-2只 。

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