1、首先得有面粉，面粉要高筋面粉，這樣做出來的面條好吃，有韌勁，往面粉里加入涼水，邊加邊攪拌 。
【做面條方法 做面條方法與步驟】2、當加水到面粉成棉絮狀的時候就不要加水了，然后把面粉揉成團，封上保鮮膜腥發10分鐘 。
3、然后把面團給搟成薄點的面餅 。
4、再用刀切成條，撒上面粉，這樣才不會沾到一起 。
5、鍋中加入水燒開，水要多一點，然后下入面條煮 。
6、當面條煮到八成熟的時候，下入綠豆芽煮 。
7、再下入小青菜煮 。
8、煮熟之后把面條、豆芽、青菜給撈出來，然后把面條放到一個碗里 。
9、再下入大蒜末，加入蔥花，鮮紅辣椒末，一小勺的生抽醬油，一點的米醋，再加入一勺的辣椒面，鍋里燒上一勺油，油溫要高，然后澆在辣椒面上 。
10、再給攪拌均勻，就可以了 。
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