河蟹怎么蒸才好吃？蒸河蟹在很多地方都十分受歡迎 ， 因為它不僅做法簡單 ， 還能夠更好的保留河蟹原本的鮮味兒 ， 更保留了河蟹本身的營養 。那么怎樣蒸河蟹簡單又好吃呢？河蟹怎么蒸才好吃【河蟹怎么蒸才好吃竅門 河蟹怎么蒸才好吃】 1、用剪刀把河蟹指環剪掉 。這里也可以直接把河蟹給拍暈或者是灌醉了處理 ， 以免手被蟹鉗子夾到 。
2、繩子解開 ， 然后用牙刷開始刷螃蟹 。要特別注意蟹鉗子和腹蓋的位置 ， 這些地方是最臟的 。
3、擺盤 ， 切段大蔥 ， 一點姜絲放螃蟹上 ， 冷水上鍋蒸 。蒸的時候 ， 肚皮朝上 ， 殼朝下 。
4、大火12分鐘 ， 螃蟹已經紅了 ， 熟了 ， 關火 。過2分鐘 ， 就可以揭開鍋蓋 ， 上桌 ， 準備開吃 。
5、蒸螃蟹的時候調蘸得螃蟹汁 ， 用水兌過的醋 ， 加入2、3滴海鮮醬油就可以了 。
怎樣蒸河蟹簡單又好吃原料：河蟹、黃酒、姜末、醬油、白糖、味精、麻油、香醋 。
做法：
1、用手捏住河蟹兩排腿根處的大蓋兩側 ， 然后用牙刷刷所有能刷到的地方 ， 比如肚皮上的縫里面 ， 要是能把臍蓋掀開刷刷里面最好了 。盡量刷干凈再放在碗中 。
2、將姜末放在小酒碗內 ， 加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和 。另取一小碗 ， 放醋待用 。
3、將河蟹上籠 ， 用火蒸15至20分鐘 ， 至蟹殼呈鮮紅色 ， 蟹肉成熟時 ， 取出 。上桌時備上步驟2中的調味料 。
河蟹蒸多長時間最好蓋上蓋后用旺火蒸 ， 水開后看到螃蟹周身發紅后 ， 用中火再煮10分鐘就可以了 ， 小螃蟹煮8分鐘 。最好買活的或新鮮的螃蟹 ， 死的螃蟹多煮一小會 。
如果你覺得不放心 ， 可以用一個最簡單的測試來看看是否河蟹洗干凈后放籠屜蒸 ， 一定要殼朝下 ， 肚子朝上 ， 這樣做是為了不讓里面的湯汁流失 ， 保持鮮度 ， 蓋子朝下蒸出來的水分都會保存在蓋子里 ， 而不是營養流失 。

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