【明太魚的營養價值禁忌 明太魚的功效與作用】明太魚，主要分布于朝鮮半島東岸及日本本州西側中部以北、日本海等地，是朝鮮民族喜愛食用的魚類 。那么明太魚的功效與作用有哪些？補鈣明太魚營養豐富，富含鈣、磷等礦物質元素，而鈣是骨骼構成的物質，它與磷結合可以起到協同作用，共同幫助身體補充鈣元素，強化骨骼，有助于身體長高，預防骨質疏松，一些需要補鈣的青少年、老年人群，日常可以多吃些明太魚 。
養肝明目明太魚含有不少維生素A，可以促進視力生長發育，加上明太魚中的蛋白質都是完全蛋白質，其中所含的必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收，對肝臟負擔較少，有利于肝臟健康 。
健腦益智明太魚含有不少DHA，這是一種對人體非常重要的不飽和脂肪酸，是神經系統細胞生長及維持的主要成分，在人體大腦皮層中含量高達20%，是大腦發育必不可少的物質，因此日常吃明太魚有很好的健腦益智作用，尤其適用于嬰幼兒和兒童食用 。
補虛養胃明太魚富含蛋白質、多種維生素、煙酸、不飽和脂肪酸，以及鈣、磷、鐵等營養成分，食用可滋補身體，加上魚肉其肌纖維比較短，蛋白質組織結構松散，水分含量比較多，因此，熬煮食用和禽畜肉相比，其肉質較鮮嫩，吃起來更覺軟嫩，也更容易消化吸收，有利于調養脾胃 。
明太魚的營養價值明太魚熱量較低，蛋白質含量豐富，每一百克可食用部分的鰱魚，可以產生88大卡的熱量，鰱魚中，其中蛋白質20.4克，脂肪0.5克，含有維生素A，維生素E，以及鈣、鐵、錳、硒、鎂、鐵、銅、鉀、鈉等礦物質，另外，還含多種氨基酸，牛碘酸，黃嘌呤，硫胺素、煙酸等微量元素 。
明太魚怎么做好吃明太魚燉豆腐 食材：豆腐、明太魚、姜、蔥、蒜、八角、蠔油、生抽、醬油 。
做法：
1、洗干凈明太魚，蔥切末，姜切片，蒜拍扁 。
2、熱鍋放油，加少許鹽和姜片，可以防魚皮粘鍋 。
3、魚塊放鍋里煎炒，放入一半蔥花 。倒入少許蠔油 。明太魚燉豆腐的做法 。
4、煎炒至魚塊變色加入開水大火燒5分鐘 。燒的過程中把豆腐切塊，燒開放入 。倒入少許生抽，少許醬油和八角 。
5、中火煮十分鐘撒入蔥花入碗 。
麻辣明太魚 食材：明太魚、料酒、胡椒粉、干淀粉、郫縣豆瓣醬、蔥花、生姜末、蒜末、干紅辣椒麻椒 。
做法：
1、清洗干凈明太魚，切成段，倒進碗中，加入適量料酒、胡椒粉拌勻，然后將干淀粉用少許水和成糊，倒入魚段中拌勻 。
2、鍋里放油燒熱，放入魚段，炸至魚段微黃撈出，
3、將油再次燒熱（油里不再有水聲響的時候）放入魚段復炸，金黃即可撈出 。
4、炒鍋燒熱放少許底油，放麻椒炒出香味，放豆瓣醬炒出紅油 。
5、放蔥姜蒜出香味，再放少許生抽，放半碗水，水中倒入少量淀粉 。
6、汁燒開倒入炸好的魚段，大火炒至汁濃即可 。

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