1、將海米洗凈，用開水泡軟，剁成末；
2、熟火腿切成末；蔥、姜拍松放碗中加水浸泡；
3、油菜洗凈用開水焯出，用鹽、味精、肉湯燒上味；
4、將雞脯片去皮，用刀背砸成泥，除去筋，細剁后放盆中；
5、雞肉泥內加水30毫升攪開，加鹽3克；
6、肥膘肉用刀剁成泥放在盆中，同雞脯肉加蛋清順一個方向攪，分三次將蛋清攪完；
7、再加濕淀粉，海米末攪勻；
8、取一大盤抹上油，將雞茸用手擠成直徑2.5 厘米大的丸子放在盤中；
9、鍋放火上，用油滑鍋后，加油適量，將丸子推入，將兩面煎凝固，用勺背壓成扁圓形；
10、再加油，用小火浸熟倒漏勺中控油；
11、瀝油后裝在大盤中，圍上燒好的油菜；
【雞茸丸子做法步驟 雞茸丸子做法步驟圖】12、鍋中加雞湯300毫升燒開，加鹽、味精、料酒，用濕淀粉勾成薄芡，澆在雞茸蝦米丸子上，撒上火腿末即成 。

猜你喜歡

• 年輪蛋糕卷做法步驟 創意蛋糕店年輪蛋糕怎么做
• 肯德基帕尼尼的做法 自制肯德基帕尼尼的竅門
• 泡泡雞的做法 你都學會了嗎
• 青菜湯怎么做好喝 青菜湯家常做法
• 寶寶蝦仁餛飩餡的做法總結 家常寶寶蝦仁餛飩餡的教程
• 牛皮菜的做法詳細介紹 炒牛皮菜的做法攻略
• 電飯煲熬小米粥的做法 電飯煲小米熬粥怎么做
• 烏雞燉什么湯好喝 燉烏雞湯的做法
• 怎么做羊肉湯好喝 好喝羊肉湯做法
• 香辣薯片的做法 怎么做香辣薯片