【正宗糖醋汁的做法竅門 正宗糖醋汁的做法】1、將珠蔥、芹菜、胡蘿卜、雪梨、大蒜、丁香用植物油炒香后加水，放入山楂、香葉、辣椒用中火煮至軟爛，使原料中的呈味物質、營養物質充分溶解于水中，濾渣既成基汁 。
2、然后在往基汁里調入番茄醬辣醬油玫瑰露酒蔗糖鹽上火熬制成一體，冷卻后加入白醋蒜茸既成 。這是一種比較講究的糖醋汁的做法 。這個也復雜，也是專業餐館的做法 。

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