1、面包皮的制作需要用到的材料有牛奶100毫升 ， 雞蛋3個 ， 淡奶油6湯匙 ， 鹽1茶匙 ， 白糖6湯匙 ， 面粉3杯 ， 高糖高油酵母3茶匙 。
2、順序放進面包機里 ， 進行第一次揉面 。第一次揉面結束后 ， 加入20克黃油 ， 等待第二次和面 。
3、第二次和面結束后 ， 將面包桶提出 ， 面包機斷電 。面包桶蓋上保鮮膜 ， 放在室溫(大概18度左右)中發酵40分鐘左右 ， 取出面團 ， 分割成幾塊 ， 團成圓團之后 ， 放在案板上 ， 蓋上保鮮膜醒發15分鐘左右(醒發也可以放在冰箱的冷藏層 ， 松弛半個小時 ， 這樣效果更好 ， 整型時更容易定型) 。
4、整形成需要的形狀 ， 進行第二次發酵 ， 發酵至生坯的體積的2-2.5倍大左右 。
5、烤箱160度預熱5分鐘 ， 放入發酵好的面團 。如果用烤盤直接烤 ， 烘烤15分鐘左右即可(喜歡吃面包皮顏色淺的 ， 也可以在上面蓋上錫紙)；如果放進土司盒里烤 ， 450克的大概烘烤40分鐘 。
【面包面皮怎么做 面包面皮的做法】6、制作面包皮時需要特別注意的是烤面包時 ， 可以在面包皮上刷上打散的蛋黃液 ， 面包的表皮會亮亮的另外 ， 烤好的面包 ， 晾涼之后 ， 用保鮮袋裝好 ， 這樣表皮更會回軟一些 。這樣做出來的面包 ， 皮會非常的薄 ， 由于醒發到位 ， 面包是非常的松軟的 。

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