1、要想凍豆腐凍出來孔大，可以把豆腐做的嫩一些，一般豆腐越嫩，凍成的凍豆腐孔就越大，因為豆腐越嫩，其含水量多，冷凍時內部水分結冰體積就膨脹了，這樣凍出來的凍豆腐孔就大 。
2、凍豆腐自制方法
【凍豆腐怎么有孔 凍豆腐怎么凍出來孔大】（1）買到新鮮的嫩豆腐，將其切成大小均勻的塊兒 。
（2）把切好的豆腐涼水下鍋，并放1/2茶匙鹽（約3克），待水煮開后，繼續煮1分鐘，將豆腐撈出 。
（3）將撈出的豆腐放入涼水中，充分過涼后撈出瀝干，一塊塊的放入到保鮮袋里 。
（4）最后，封好保鮮袋，將豆腐放入冰箱冷凍室里冷凍即可 。

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