
食材:上海青250克、里脊肉30克、小米椒3個、蒜1瓣

1. 上海青摘好洗凈,里脊肉切末,小米椒3個切碎,蒜1瓣切末 。

2. 鍋中放入適量水燒開,放入上海青、鹽半勺、色拉油2克焯水 。斷生后撈出瀝干裝盤 。

3. 鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱,放入肉末炒至變色,加入豆瓣醬半勺、切好的蒜末、小米椒炒出紅油 。放入生抽半勺翻炒均勻后,澆在上海青上即可 。
【肉末澆上海青的做法】

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