食材：上海青250克、里脊肉30克、小米椒3個、蒜1瓣
1. 上海青摘好洗凈，里脊肉切末，小米椒3個切碎，蒜1瓣切末 。
2. 鍋中放入適量水燒開，放入上海青、鹽半勺、色拉油2克焯水 。斷生后撈出瀝干裝盤 。
3. 鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入肉末炒至變色，加入豆瓣醬半勺、切好的蒜末、小米椒炒出紅油 。放入生抽半勺翻炒均勻后，澆在上海青上即可 。
【肉末澆上海青的做法】
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