1、山楂洗干凈，切開(kāi)挖胡：去除把和根部，這樣處理山楂幾乎沒(méi)渣子 。用小刀從中間拋開(kāi) 。
2、放水：水剛好能沒(méi)過(guò)山楂 。
3、放糖：兩斤山楂一斤糖、也稍微少放或多放一點(diǎn)，根據(jù)個(gè)人口味 。糖太少凝固的慢。
4、煮山楂：火不要太大，把山楂湯慢慢耗干、冰糖化開(kāi) 。盡量不要使勁反動(dòng) 。
5、炒山楂：水少了就要開(kāi)始攪拌不要讓山楂糊掉 。一個(gè)方向不停攪拌慢慢就山楂醬，用大勺子碾一下更快 。
【自制山楂糕竅門(mén) 自制山楂糕有什么竅門(mén)】6、成型：炒到勺子上的醬不掉下來(lái)就成了，放盆子涼了冷藏 。吃的時(shí)候可以切開(kāi)吃 。
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