銀耳湯主要是用銀耳為食材，銀耳又稱為雪耳，含有多種營養物質，富含蛋白質、維生素、膳食纖維、礦物質等，有較高的營養價值，銀耳湯也有滋補身體的功效，那么怎樣將銀耳湯煮得粘稠呢？銀耳湯為什么熬不粘稠1.銀耳不新鮮 燉銀耳湯應該選擇質量好的銀耳，這樣才能燉出膠質，一般選擇顏色微黃，形狀圓整，無黑斑、雜質，聞起來無氣味的，如果銀耳吃起來有酸、苦味，很可能被熏硫，這種銀耳也很難熬粘稠 。
2.銀耳沒泡發 干銀耳肉厚質輕，用清水浸泡可以吸水膨脹，泡發的銀耳含有大量的水分，容易煮出膠質 。因此燉銀耳之前，應該將銀耳泡發，并且撕成小塊 。
銀耳湯如何煮的黏1、將銀耳清洗干凈，放入熱水中浸泡；
2、銀耳泡發后，再撕成小塊狀；
3、燉鍋中加適量水，放入銀耳，大火煮開；
4、轉小火燉20~30分鐘，加洗凈的枸杞，繼續熬煮；
4、加適量冰糖，煮至銀耳湯粘稠即可 。
銀耳湯熬多久合適20~30分鐘即可 。
【銀耳湯為什么熬不粘稠 銀耳湯為什么熬不粘稠了】 銀耳湯含多種營養物質，富含蛋白質、維生素、膳食纖維等，有較高的營養價值，是滋補養生佳品，一般來說，銀耳湯燉20~30分鐘即可，如果燉湯的時間太長，銀耳受熱會融化，不僅會降低銀耳湯的口感，還可能破壞銀耳的營養價值 。
銀耳泡多長時間最好一般是2~3個小時 。
干銀耳泡發一般需要2~3個小時，質量不同的銀耳泡水時間也有差異，一般來說，質量較好的銀耳，浸泡1小時左右即可，如果是用溫水浸泡，可能半小時就可以了 。但是不建議用熱水浸泡，因為這樣會破壞銀耳的口感 。
哪些人不能喝銀耳湯1、有出血癥的人 銀耳湯營養豐富，含有大量的蛋白質、維生素、礦物質等，但出血癥患者不宜食用，因為銀耳有抗凝血的作用，以免食用后加重病情 。
2、風寒感冒的人 銀耳性寒涼，有清熱、潤肺、益胃的功效，適合咳嗽、津少口渴的人食用，若風寒感冒者食用，可能會加重身體不適 。
3、血糖較高的人 銀耳湯味道甘甜，含有多種糖類物質，血糖較高的人不宜食用或者少食，以免導致血糖升高 。

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