沙丁魚主要用作食用，但魚肉亦可制為動(dòng)物飼料 。沙丁魚油的用途包括制造油漆、顏料和油氈，在歐洲還用來制造人造奶油 。同時(shí)是世界重要的海洋經(jīng)濟(jì)魚類 。沙丁魚的營(yíng)養(yǎng)成分沙丁魚含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)鈣、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，和常規(guī)的海魚一樣，沙丁魚尤其適合老年人和孕婦食用，可起到補(bǔ)鈣、增強(qiáng)記憶力的作用 。
降低血液粘度沙丁魚和其他的海魚一樣，含有豐富發(fā)不飽和脂肪酸，這種脂肪酸在人體中能氧化低密度膽固醇，降低血液的粘度，有益心血管系統(tǒng)的保護(hù) 。
補(bǔ)鈣健骨魚類食物中都含有較高的鈣質(zhì)，沙丁魚多以魚罐頭和魚湯食用，這兩種食用方法都能促進(jìn)魚骨中鈣質(zhì)的溶解，食用可起到補(bǔ)鈣健骨的作用 。
造血補(bǔ)血沙丁魚含有較高的鐵質(zhì)，食用之后可為人體骨髓造血細(xì)胞提供原材料，促進(jìn)血紅細(xì)胞的合成，有補(bǔ)血造血功效 。
【沙丁魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效 沙丁魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】
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