【四川豆角怎樣儲存 豆角如何儲存】1、晾曬成干豆角 ， 用清水把豆角冼干凈用開水在鍋里煮白 ， 將所有豆角一根一根晾在拉好的線上風干或是曬干 ， 曬干后一扎一扎捆好 。放哪都可 ， 注意防潮 ， 隔一段時間曬一 ， 食用前 ， 用溫水泡開 ， 曬干的豆角燉肉更是一道不可多得的美食 。
2、 焯水密封冷凍 ， 先把豆角用水洗凈 ， 然后放進開水里焯一下 ， 注意!焯的時間千萬不能太長 ， 開鍋一次就可以出鍋了 ， 把焯過的豆角放在籃子里晾一會兒 ， 把豆角表面的水晾干就可以了 。把表面沒有水的豆角裝進保鮮塑料袋里 ， 盡量擠出空氣扎緊袋口 ， 把它們放進冰箱的冷凍室里存放 。這樣保存的豆角 ， 放上一個月依然翠綠鮮嫩 ， 原有的風味還不會被破壞 。
3、腌制成酸豆角 ， 做成泡豆角也是保存豆角的一種傳統方法 ， 一般就是酸豆角了 ， 這種方法能保存比較長時間 ， 三個月甚至一年半載都能做到 。從用輔料來分 ， 泡豆角主流的方法有兩種 ， 一種是鹽泡 ， 另一種是糖泡(黃糖) 。鹽泡的保存時間不及糖泡的長 ， 且糖泡的豆角色澤好 。

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