【蒸肉卷如何做 蒸肉卷做法】

1、將半肥瘦的豬肉餡中放入姜末、五香粉、生抽、雞粉、香油、植物油，攪拌均勻 。
2、適量水淀粉（使肉餡產生粘性），順著同一方向使勁攪拌均勻 。
3、豆腐皮提前用溫發泡發，瀝干水份 。
4、攪拌好的肉餡平鋪在豆腐皮上，末端要留出一小塊空白 。
5、順著豆腐皮的一邊慢慢卷起來，末端抹上濕淀粉用來粘合肉卷 。
6、用牙簽在肉卷的表面上扎些洞，防止蒸制時豆腐皮鼓起 。
7、肉卷冷水入蒸鍋，上氣后蒸10-15分鐘，取出放涼切小段 。
8、裝盤，撒蔥絲即成 。

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