1、螃蟹一般水開后蒸8-10分鐘就熟了 。
2、蒸煮螃蟹時 ， 一定要涼水下鍋 ， 這樣蟹腿才不易脫落 。由于螃蟹是在淤泥中生長的 ， 體內(nèi)往往帶有一些毒素 ， 為防止這些致病微生物侵入人體 ， 在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透 。根據(jù)螃蟹大小 ， 在水燒開后再蒸煮8-10分鐘為宜 ， 肉已熟卻不會過爛 。
【螃蟹要蒸多久才能吃 螃蟹蒸多久才會熟】3、此外 ， 由于青蟹特有的鮮味 ， 煮食時一般無需添加調(diào)料 ， 就是清水白蒸也是鮮味十足 ， 只是有時伴有一股腥臊味 。
4、蒸前用繩子將螃蟹螯腳綁住 ， 防止蒸的過程中螯腳脫落、蟹黃蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹則更能保持鮮香 。
5、鍋底放適量水 ， 放上蒸屜蒸15—20分鐘 。蒸煮過程中不宜開蓋 ， 要一次性蒸透 ， 否則影響蟹的口味提示：在蒸的過程中 ， 可以將姜拍碎切丁放入醋中 ， 等蒸熟后 ， 便可沾醋食用了 。

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