1、準備用料 。蝦尾、油、蒜蓉、姜片、蔥末、花椒、小米椒、香葉、豆瓣醬、料酒、白糖 。
2、蝦尾洗凈 ， 放清水中浸泡1個小時左右 ， 撈出控干 。
3、油溫燒至7成熱 ， 放蒜蓉、姜片、蔥末、花椒、小米椒、香葉等翻炒均勻 。
4、然后加入蝦尾 ， 繼續翻炒3分鐘 。
5、加清水沒過蝦尾 ， 再加入豆瓣醬大火將水燒開 ， 加白糖少許 ， 少許料酒調味 ， 轉小火慢燉30分鐘 。
【炒蝦尾做法 炒蝦尾做法步驟】6、大火收汁 ， 裝盤即可 。

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