【雞肉怎樣做京醬肉絲 雞肉做京醬肉絲的方法】1、雞胸肉切絲，加入少許鹽、胡椒粉，一勺料酒、一勺淀粉，多半個蛋清，少許食用油抓勻蓋上保鮮膜腌制20分鐘左右 。蔥姜蒜切末，提前調一個碗汁，2勺甜面醬+1勺白糖+1勺生抽+1勺老抽+1勺料酒+少許雞精+1大勺淀粉+適量清水，攪拌均勻待用 。
2、鍋內入油，油熱后加入腌好的雞肉絲炒至發白盛出 。
3、鍋內留少許底油爆香蔥姜蒜 。
4、再加入炒過的雞肉絲，倒入調好的碗汁，翻炒至每個雞肉絲裹上汁子，中火慢慢收汁 。
5、做好后盛出裝盤撒點白芝麻裝飾一下再加點蔥絲就可以吃了 。

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