1、準(zhǔn)備好雞蛋幾只 。茶葉、鹽、五香粉 ， 有條件的話 ， 可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉 。
2、先將雞蛋放鍋中 ， 倒入清水 ， 以水剛漫過雞蛋為較適宜 。蓋上鍋蓋置爐火中燒到水冒小泡 ， 關(guān)火約3—5分鐘 ， 然后再開火燒 ， 這時將水燒開后繼續(xù)燒2—3分鐘 ， 再關(guān)火 。
3、將雞蛋拿出 ， 此時的雞蛋是蛋白已經(jīng)凝結(jié) ， 蛋黃仍是流質(zhì) ， 用筷子或湯匙將蛋殼輕輕敲碎 ， 至殼身大致都有破損為止 。注意：蛋殼不用脫離雞蛋！
【怎樣做茶葉蛋 茶葉蛋經(jīng)典做法】4、再將佐料和敲碎的蛋放回鍋中 ， 再次將水燒開后繼續(xù)燒1—2分鐘 。燒好的茶葉蛋可以泡在汁里 ， 如果耐得住饞 ， 最好第二天再吃 ， 汁水才比較入味 。

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