1、中筋面粉150克、轉化糖漿105克、花生油37.5克、枧水3克、豆沙420克、蛋黃1個、水1勺 。
【家庭月餅的制作方法 家庭月餅怎么做】2、將轉化糖漿、枧水和花生油一起倒入干凈的盆子里，用手動打蛋器充分攪打均勻 。
3、倒入中筋面粉，用刮刀簡單混合一下，然后戴上防粘手套捏成團，這里不要過度去揉捏它，只要混合到看不見干粉即可 。混合好的面要得裝入保鮮袋室溫松弛2小時 。
4、面團松弛期間，來分割一下餡料，把豆沙餡均勻的分成14個，每個重量在30克；分割好后，蓋上保鮮膜，防止被風干 。
5、待面團松弛好后，也將它分割成14等份，然后蓋上保鮮膜，防止被風干 。
6、取一個小面團，用手拍扁，放上豆沙餡，用虎口包起來即可 。
7、包好后，用手搓成橢圓形，放在面粉碗內滾一圈，然后再拍去表面多余的面粉 。
8、用50克的月餅模具，將包好的面團按壓出形狀后，放入烤盤內；注意：按壓好后，在表面用噴壺噴少許水，這樣烘烤的時候不易開裂 。
9、放入預熱好的烤箱中層（烤箱預熱165度、上下火），上火165度，下火160度烤7分鐘 。
10、月餅在烘烤期間，準備一下蛋黃水（制作方法：1個蛋黃和1勺水混合均勻即可） 。
11、7分鐘后，取出烤定型的月餅，刷上一層薄薄的蛋黃水，寧少勿多，刷好后送入烤箱，上下火160度烤9分鐘即可 。
12、這樣月餅就做好了！注意：烤好的月餅需要放置1～2天回油后再食用 。

猜你喜歡

• 家庭汽水制作方法 怎么制作家庭汽水
• 如何做刀豆泡菜 做刀豆泡菜的方法
• 粘糕餅如何做 具體是怎么做的
• 腌豬肘方法 肘子的腌制方法
• 100克醋的熱量是多少度 100克醋的熱量是多少
• 話梅的制作方法步驟竅門 話梅的制作方法步驟
• 馬蹄的做法有哪些好吃 馬蹄的做法有哪些
• 西藏特產牛肉干是什么做的 西藏特產牛肉干怎么做的
• 香油的做法 蒼耳子香油的做法
• 寶寶吃蝦的做法大全 寶寶吃蝦的做法