土豆是人們一年四季都會吃的一種家常菜，不過土豆經常會發芽，那么土豆長芽了還能吃嗎？吃了長芽的土豆怎么辦呢？下面就一起來看一下吧 。土豆長芽了還能吃嗎土豆長芽了就不能吃了 。
因為土豆在發芽時會產生大量的毒素，它被人體吸收以后會引發明顯的中毒反應，會讓人們出現喉嚨燒灼感，以及胃腸炎，還有溶血性黃疸等多種不良癥狀，對人體健康危害特別大 。
吃了長芽的土豆怎么辦生活中有些人看土豆發了芽，卻不舍得丟掉，在食用以后卻出現了食物中毒，這時如果中毒癥狀較輕可以多喝溫水，加快身體代謝，能讓身體毒素分解并代謝出體外，不會對身體形成明顯傷害 。
吃了發芽土豆以后，如果中毒癥狀嚴重，需要靜脈注射葡萄糖生理鹽水，加快身體內毒素排出，也可以及時口服濃茶，并刺激咽喉，進行催吐處理，這樣也能讓身體里的毒素快速排出體外 。
土豆購買儲藏技巧一次不買太多 。
【土豆長芽了還能吃嗎 吃了長芽的土豆怎么辦】 如果土豆外皮破損、明顯蟲蛀、表皮變綠、局部霉爛，請不要購買，這樣的土豆龍葵素含量較高且不耐儲存 。保持陰涼，注意避光 。研究發現相比用透明塑料袋，用黑色塑料袋包裹土豆，龍葵素含量降低80%以上 。

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