說起家常菜，相信很多人都會說出土豆絲，制作方式簡單，但是味道卻很美味，即使是一道土豆絲也可以通過不同的方式將它制作成不同的口味，那么土豆生吃可以嗎？土豆生吃可以嗎土豆不能生吃的 。
新鮮土豆中含有微量的龍葵堿，龍葵堿對胃腸道有較強的刺激作用，對呼吸中樞有麻痹作用，并能引起腦水腫、充血 。此外，對紅細胞有溶血作用 。癥狀表現為：先有咽喉抓癢感及燒灼感，上腹部燒灼感或疼痛，輕者出現上吐下瀉，頭暈、頭疼甚至脫水，重者可致心臟衰竭、呼吸中樞麻痹而死亡 。
土豆有有什么功效作用1.馬鈴薯是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有瘦腿的功效 。
2.可以用來主治胃痛、痄肋、癰腫、濕疹、燙傷，是和胃健中藥和解毒消腫藥，性平味甘 。
3.現代研究證明，馬鈴薯對調解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健品 。馬鈴薯富有營養，是抗衰老的食物之一 。
4.馬鈴薯中含有的抗菌成分有助預防胃潰瘍，它不僅有抗菌效果功效，同時不會造成抗藥性 。
土豆怎么吃好1.酸辣洋芋絲 說到酸辣洋芋絲，是一個再普通不過的，一道菜 。它和蛋炒飯一樣，既簡單又美味 。首先酸辣洋芋絲要準備的食材有洋芋，辣椒面，醬蔥，花椒，生姜，生抽、醋 。好啦，材料準備好，我們就開始將洋芋辣椒洋芋去皮洗凈，切薄片，再切絲，再用清水將它浸，泡片刻，去掉上面的淀粉 。然后再將辣椒洗凈，切絲，浸泡好的洋芋撈起，把它瀝干水，熱鍋放適量油 。然后，再把洋芋絲快速的翻炒，倒進去片刻，然后再把辣椒絲繼續的翻炒即可，翻，炒的過程中再放入調料，為鹽，雞粉炒勻，再加入適量的香油，米醋，翻炒即可出鍋 。這樣一道既有食欲又酸辣可口的洋芋絲就出鍋了 。
2.干鍋洋芋片 干鍋洋芋片，我們需要準備的材料有臘肉，洋芋，洋蔥，青辣椒，紅辣椒和大蒜 。第一步，我們把自己準備的食材，洋芋需要三個臘肉，一塊洋蔥，一個新鮮青紅椒，各幾個蒜可以適量，再把臘肉洗干凈后切成片，上鍋蒸十分鐘，洋芋切片后過水，清除表面的淀粉，洋蔥切塊，青紅辣椒切成段，蒜菜切成片兒，將鍋里的油 。預熱，華溫六層熱的時候，下入洋芋片，炸至表面微黃時撈出備用 。然后再將切好的洋蔥放入鍋底，打成，炒鍋內，再放上少許的油，油，熱后再放入臘肉片煸炒，最后再放入蒜片辣椒，老干媽煸炒出香味 。再加入洋芋片，翻炒均勻，加上適量的鹽，把它成出關上火再澆上，香油，放上香蔥點綴，就即可食用 。干鍋洋芋片香香脆脆嫩嫩 。
3.局烤洋芋泥 說到洋芋泥，很多人的最愛，甚至去外邊的快餐，也會點洋芋泥，跟著我教你的方法，以后在家做健康的洋芋泥，比外面的還好吃一百倍 。我們需要用到的材料有，洋芋，黃油，雜菜，馬蘇里拉，芝士鹽，混合香料，奶粉，肉丸 。首先我們選擇個頭比較小的洋芋，把它沖洗干凈 。然后需要放到微波爐里面，高火四分鐘，到全熟，趁熱去掉外面的皮，然后將它搗碎，加入黃油，充分的搗碎攪拌，它加入適量食鹽，再攪拌均勻，再加入我們準備好的雜菜，可以不解凍，攪拌均勻 。最后加入混合的香草，一定要少，不要太多，一小勺出一點點味就可以，不會太濃，也會不好吃，馬蘇里拉，芝士提前從冰箱里拿出來，切成小塊兒，耐熱的玻璃碗底，先鋪上一層洋芋泥，然后撒上一點馬蘇里拉芝士，再一次重復上面的，操作，最后再在頂上鋪上一層厚厚的馬蘇里拉芝士，再放進烤箱的中層，上下火165度，等上20分鐘芝士融化，表面微微焦黃就可以食用了 。

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