【爽滑羊肉的制作方法 羊肉怎做又嫩又滑】1、羊肉大蔥備用，羊肉切成薄片 。
2、蔥姜切絲，大蒜切末 。
3、把羊肉里加入料酒和生抽拌勻，在加入水淀粉并抓勻，腌漬約20分鐘 。
4、把不粘鍋里倒入花生油 。
5、放入羊肉片劃開，肉變白時即可把鍋離火 。
6、再起鍋，放一點油，放入蔥、姜、大蒜爆香 。
7、把羊肉片倒入，這時候需要大火爆炒，油煙機要打開 。

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