【玉米胡蘿卜餅的家常做法 胡蘿卜餅的家常做法】

1、主料：胡蘿卜2根 雞蛋2個 面粉500克、酵母粉5克 鹽5克 水250克 植物油適量 芝麻油1大勺 蔥1段 姜1小塊 蒜3瓣 。
2、先準備500克面粉 ， 酵母化在250克水里 ， 2克鹽 ， 把酵母水跟鹽 ， 面粉調在一起 ， 揉成面團 ， 充分揉勻 ， 只要看不見干粉就可以了 ， 不一定要揉光滑 ， 因為面團比較軟 ， 難揉 ， 面團揉好之后醒發15分鐘；面團醒發的功夫 ， 咱們來準備胡蘿卜絲 ， 胡蘿卜2根 ， 洗凈去皮備用
3、雞蛋2個 ， 充分打撒備用 ， 胡蘿卜全部搽成絲 ， 裝盆里備用 ， 雞蛋打散之后在油鍋里滑炒一下
4、雞蛋炒好以后裝盆里備用 ， 炒鍋里重新放油燒熱 ， 然后下胡蘿卜煸一下 ， 讓它的營養可以充分釋放
5、胡蘿卜煸至5成熟 ， 出鍋 ， 現在開始準備配料 ， 蔥、姜、蒜全部切成細末備用 ， 把上面所準備的胡蘿卜絲、雞蛋、蔥、姜、蒜末放進一個大一點的盆里 ， 放適量鹽 ， 再放1大勺芝麻油 ， 把所有材料攪拌均勻 ， 這樣餡料就準備好了
6、餡料準備好 ， 面團也醒好了 ， 揪下1/4塊面團 ， 案板上多施一些面粉 ， 把面團搟成長方形的面片 ， 把餡料均勻的鋪在面皮上 ， 留下1/3的位置 ， 其他的位置盡量多的放 ， 把沒有放餡料的面皮拉過來 ， 先蓋住有餡料的部分的一半 ， 這樣一折
7、然后再往里翻 ， 第二折 ， 捏緊 ， 也就是說這個餅是雙層的 。
8、煎鍋燒熱 ， 放適量食用油 ， 轉小火慢煎 ， 蓋上蓋子 ， 煎至一面變黃定型之后翻面繼續煎 ， 煎到兩面金黃就好了 。
9、因為胡蘿卜絲之前是炒過的 ， 所以面皮如果好了 ， 胡蘿卜也就熟了 ， 出鍋之后切段裝盤就好了 ， 煎出來以后外皮脆脆的 ， 里面帶著胡蘿卜的甜和雞蛋的鮮 ， 非常好吃 。

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