山藥豆也叫做山藥蛋 ， 是一種個頭很小的高碳水、高淀粉食品 ， 其營養價值高 ， 和平時吃的山藥一樣對人體具有諸多好處 ， 但很多人并沒有吃過這個美食 ， 不知道其吃法和功效 ， 下面就來具體說說山藥豆的吃法和功效 ， 趕緊來看看吧 。山藥豆的吃法和功效山藥豆的吃法 山藥豆的食用方法多樣 ， 可以清蒸、可以煮湯、可以入菜 ， 無論是哪種吃法 ， 都具有較高的營養價值 ， 但是如果想要原汁原味保留山藥豆的味道和營養成分 ， 清蒸、煮湯是一種不錯的食用方法 。
山藥豆的功效 山藥豆具有健脾補腎 ， 補肺益氣 ， 益心安神 ， 寧嗽定喘等功效 。
1、山藥豆含有皂苷、黏液質 ， 有潤滑滋潤的作用 ， 可以益肺氣、養肺陰 ， 治療肺虛痰咳、久咳之癥 。
2、山藥豆含有黏液蛋白 ， 有降低血糖的作用 ， 可以用于治療糖尿病 ， 是糖尿病人的食療佳品 。
3、山藥豆含有淀粉酶 ， 多酚氧化酶等物質 ， 有利于脾胃消化吸收功能 ， 是一味平補脾胃的藥食兩用之品 ， 不論脾陽虧或者是胃陰虛 ， 皆可食用 。臨床上還用于治療脾胃虛弱、食少體倦以及泄瀉等病癥 。
4、山藥豆能夠提高身體的各項機能 ， 防止動脈硬化 ， 增強機體的免疫力 ， 多汗、反復感冒的氣虛患者 ， 在秋冬應該適度的增加山藥豆或者山藥的攝入量 。
山藥豆怎么做好吃孜然山藥豆
【山藥豆的吃法和功效可以常吃嗎 山藥豆的吃法和功效】 材料：山藥豆200克、火腿一根、胡蘿卜一塊、蔥花3克、花生油5克、鹽3克、孜然4克、熟芝麻3克 。
做法
1.山藥豆用清水多洗幾遍 。
2.洗凈的山藥豆放鍋中加水 ， 開鍋煮十分鐘 。
3.撈出瀝干水份 。
4.胡蘿卜切丁 ， 蔥切蔥花 。
5.火腿切丁 。
6.熱鍋涼油 ， 放入山藥豆炒勻 ， 加鹽 。
7.放入胡蘿卜丁 ， 加孜然粉
8.在放入火腿丁和香蔥炒勻 ， 出鍋 。
9.盛出 ， 撒上熟芝麻 。
山藥豆的皮怎么去掉由于山藥豆比較小粒 ， 去皮可能麻煩 ， 但是如果采取清蒸山藥豆的方法可以輕松去掉皮 。
1、只需要把山藥豆連皮清洗干凈放到盤子里 ， 上鍋蒸就可以 。
2、山藥豆蒸好以后 ， 可以直接去皮 ， 和土豆去皮類似 。
3、或是將山藥豆放在熱水里煮一下 ， 然后放在冷水里 ， 利用熱漲冷縮的原理 ， 也能比較方便的去掉山藥豆的皮 。
山藥豆怎么保存1、通風陰涼處保存 山藥豆的保存方法和土豆差不多 ， 只要放在通風且不潮濕的地方不讓它發芽就不會變質的 。
2、冷藏保存 如果是煮熟了的山藥豆 ， 最好就用保鮮膜包好或者是放入保鮮盒中再放入冰箱保存 ， 最好不要放入冷凍室 ， 山藥豆冷凍后可能會降低其食療效果 ， 口感也會受影響 。
3、曬干保存 另外 ， 山藥豆也可以直接切片曬干后保存 ， 不過 ， 曬干后的營養價值自然沒有新鮮的山藥豆高 。建議一次性不要買太多山藥豆 ， 新鮮買新鮮吃為好 。

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