1、主料：鯧魚500克左右 。
2、輔料：青椒、胡蘿卜 。
3、調(diào)料：生抽、老抽（比例1.5:1）料酒 ,糖 鎮(zhèn)江香醋、姜 ,小蔥, ,鹽、味精 。
4、將魚洗凈、切二字花抹鹽，料酒； 備用 。
5、放入熱油鍋內(nèi)先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出 。
6、鍋內(nèi)加油、酒蔥、蒜等爆香，加調(diào)料煸炒 。
7、再放入肉清湯燒開，將魚放入，然后用小火燜燒幾分鐘，加醋 。
【糖醋鯧魚怎么做 如何做糖醋鯧魚】8、見魚肉熟汁呈膠狀后，加味精并晃動，使鹵汁裹包魚，裝盆即成 。

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